レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 牛こま肉250g
• 玉ねぎ200g
• 醤油大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水30ml
• サラダ油大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。牛こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、重なりを広げて4cm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブ、顆粒だし、水を混ぜる。うどんはゆでタイプを使い、袋の表示どおりにゆでて湯を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分炒める。透き通って軽く焼き色がついたら、うどんと合わせだれを加えて2分炒める。
5. 5牛肉を戻して中火で1分炒め、こしょうを振って器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、短時間でもやわらかくなります。軽く焼き色をつけて甘みを引き出します。