レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• しめじ150g
• 水160ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりに湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、しめじを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして、弱めの中火で3分煮る。
3. 3醤油、みりん、春雨を加え、ときどきほぐしながら弱めの中火で3分煮る。
4. 4火を止めてごま油を加え、全体を軽く混ぜて小鉢に盛る。

コツしめじを先に煮ると、うまみが煮汁に出ます。ごま油は火を止めてから加えると、香りが残ります。