ベーコンとアスパラガスの韓国甘辛丼
ベーコンのコクとアスパラガスの歯ざわりを、にんにく入りの甘辛だれで引き立てた丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ベーコン200g
- アスパラガス200g
- コチュジャン小さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水大さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1ベーコンは厚さ5mm、幅2cmに切る。アスパラガスは硬い根元を落として下部の皮をむき、長さ4cmの斜め切りにし、太さ1.5cm以上のものは縦半分に切る。
- 2コチュジャン、みりん、にんにくチューブ、水を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ベーコンを3分炒めて取り出す。
- 4同じフライパンにアスパラガスを入れ、中火で2分炒める。ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。
- 5ベーコンを戻して合わせだれを加え、中火で2分炒めてからめる。
- 6器に温かいごはんを盛り、ベーコンとアスパラガスをのせる。
コツベーコンは加熱済みの製品を使います。アスパラガスは太い部分を縦半分にすると、穂先と根元の火の通りがそろいます。
韓国甘辛丼をおいしく作るコツ
- 鶏もも肉は厚さ1.5cmにそろえて3cm角に切ります。皮側から焼いて返したあと、水を加えてふたをすると、蒸し焼きで中心までふっくら火が通ります。
- 肉や魚は火が通ったらいったん取り出し、玉ねぎを炒めてから戻します。続けて炒めると肉が硬くなり、魚は身が崩れます。
- 玉ねぎは中火で4〜5分、しんなりするまで炒めます。甘みが出て、コチュジャンの辛みが和らぎます。
