レシピ

材料（2人分）

• ケール100g
• もやし150g
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ケールは洗って水気を切り、太い茎を切り分ける。葉は幅5mmの細切り、茎は繊維を断つように厚さ2mmに切り、もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2ナンプラー、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ケールの茎を1分ほど炒める。葉を加えてさらに1分ほど炒める。
4. 4もやしを加えて強めの中火で2分ほど炒める。合わせた調味料とこしょうを加えて30秒ほど炒め、水分を飛ばして器に盛る。

コツケールは葉を細切り、茎を薄切りにすることで、もやしと食感がなじみます。もやしの水気をよく切ってから加えるのが、水っぽくしないコツです。