レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• マッシュルーム100g
• 料理酒大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、5mm厚に切る。
2. 2小さめのフライパンにえのきとマッシュルームを入れ、サラダ油をからめて料理酒を回しかける。
3. 3ふたをして中火で1〜2分加熱し、蒸気が出たら弱火にして4分蒸す。
4. 4ふたを取り、醤油とみりんを加えて中火で1〜2分混ぜながら煮る。きのこがしんなりしたら、蒸し汁ごと小鉢に盛る。

コツえのきをほぐしてから油をからめると、かたまりになりにくくなります。仕上げは蒸し汁を少し残すと、えのきがしっとり仕上がります。