レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• にんじん200g
• 片栗粉大さじ2
• 醤油大さじ1と小さじ1
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ2

作り方

1. 1たこはゆでだこを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。にんじんは長さ4cm、厚さ2mmの短冊切りにする。
2. 2醤油、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを5〜6分炒める。しなやかになったら、油をフライパンに残して取り出す。
4. 4たこに片栗粉を薄くまぶし、油の残ったフライパンに並べる。中火で片面1分30秒ずつ焼き、衣を固める。
5. 5にんじんを戻して弱めの中火にし、合わせだれを加えて30〜40秒炒め合わせ、器に盛る。

コツにんじんの厚さをそろえると、火の通りが均一になります。たこは片面の衣が固まってから返すと、衣がはがれにくくなります。