レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• きゅうり150g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を落とし、3mm厚の斜め切りにする。キムチは2cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、きゅうりを中火で20秒ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら表面の水気をペーパーで拭く。
3. 3ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブを入れて混ぜる。
4. 4きゅうりとキムチを加え、全体にたれが行き渡るように和えて小鉢に盛る。

コツきゅうりは短時間で湯から上げると、歯ごたえが残ります。表面の水気を拭くと、たれが薄まりません。