キムチときゅうりのナムル
さっとゆでたきゅうりをキムチと合わせ、酢をきかせてさっぱり仕上げる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キムチ60g
- きゅうり150g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 酢小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは両端を落とし、3mm厚の斜め切りにする。キムチは2cm幅に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、きゅうりを中火で20秒ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら表面の水気をペーパーで拭く。
- 3ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブを入れて混ぜる。
- 4きゅうりとキムチを加え、全体にたれが行き渡るように和えて小鉢に盛る。
コツきゅうりは短時間で湯から上げると、歯ごたえが残ります。表面の水気を拭くと、たれが薄まりません。
キムチナムルをおいしく作るコツ
- キムチは2cm幅に切ってから和えます。大きいままだと野菜と混ざらず、ひと口ごとに辛さが偏ります。
- 合わせる野菜は水にさらさず、ざるに広げて冷まします。キムチから汁が出るぶん、野菜の水気が残ると全体が水っぽくなります。
- 醤油は少量にとどめます。キムチ自体に塩気と辛みがあるので、醤油は香りづけ程度にすると塩辛くなりません。
