レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• じゃがいも150g
• 玉ねぎ80g
• ケチャップ大さじ2と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2
• 水大さじ2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2mm角の細切り、玉ねぎは2mm幅の薄切りにする。豚こま肉は広げて3cm幅に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、水を入れてふたをし、中火で2分蒸し焼きにする。
3. 3ふたを取り、豚肉を広げてのせて塩を振り、ほぐしながら中火で3分炒める。豚肉の中心まで色が変わって火が通り、じゃがいもがへらで切れる硬さになったことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で炒める。
4. 4ケチャップ、醤油、こしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツじゃがいもを2mm角にそろえると短時間で火が通ります。豚肉は広げて加えると、ほぐしやすく均一に火が通ります。