レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛こま肉240g
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 粉チーズ大さじ4
• 水350ml
• こしょう少々

作り方

1. 1牛こま肉は重なりを広げ、厚さ3mm以下、幅2cmほどに切る。厚い部分は包丁で開いて薄くする。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、牛肉を加えて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3同じフライパンに水とコンソメを加え、中火で2〜3分加熱する。煮立ったらごはんを加えてほぐし、弱めの中火で3分煮る。
4. 4牛肉と醤油を加えて弱火で1分温める。火を止めて粉チーズを混ぜ、こしょうを振って器に盛る。

コツ牛肉を取り出したフライパンでごはんを煮ると、肉のうまみを無駄なく取り込めます。醤油は牛肉を戻すときに加えると香りが残ります。