レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 冷凍むき枝豆50g
• 塩小さじ1/4
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは芯を薄切りにし、葉は3mm幅、長さ2cmに切る。枝豆は生のむき実を、
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気を絞る。
3. 3小鍋に湯を沸かして枝豆を入れ、弱めの中火で5〜7分ゆでる。豆の中までやわらかくなったらざるに上げ、冷水で冷まして水気をよく拭く。
4. 4ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを混ぜる。キャベツと枝豆を加えて和え、小鉢に盛る。

コツ枝豆は冷まして水気を拭いてから和えると、たれが薄まらず、まろやかに仕上がります。