レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• たけのこ80g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、キッチンペーパーで包んで皿をのせ、10分ほど水切りする。たけのこは水煮を使い、さっと洗って水気を拭き、厚さ3mm、幅5mm程度に刻む。
2. 2醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たけのこを2分ほど炒める。
4. 4豆腐を加え、木べらで5mm〜1cm程度にくずしながら、中火で5〜6分炒って水分を飛ばす。
5. 5混ぜた調味料と顆粒だしを加え、全体を混ぜながら中火で2分ほど炒り、汁気がなくなったら小鉢に盛る。

コツたけのこは薄く刻むと、豆腐と一緒にすくいやすくなります。顆粒だしは調味料と一緒に全体に振り入れ、よく混ぜると味が均一になります。