レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• ひじき4g
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• みりん小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• サラダ油適量

作り方

1. 1乾燥のひじきはたっぷりの水に20〜30分、袋の表示を目安につけて戻す。流水で洗ってざるに上げ、水気をよく切り、長いものは1cmほどに切る。
2. 2ひじきを戻している間に、豆腐をペーパータオルで包んで皿に置き、上に平らな皿をのせて5分ほど水切りする。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ひじきを2分ほど炒める。
4. 4豆腐を手で崩して加え、へらで細かくつぶしながら中火で6〜7分炒り、鍋底の水分を飛ばす。
5. 5醤油、砂糖、みりん、顆粒だしを加え、中火で2〜3分炒り合わせ、汁気がなくなったら小鉢に盛る。

コツ戻したひじきの水気をよく切っておくと、炒る時間を抑えられます。豆腐から出る水分を飛ばしてから調味すると、ひじきにも甘辛味がよくなじみます。