冷凍餃子とほうれん草の水餃子スープ
下ゆでしたほうれん草と餃子を、まろやかな味噌風味の鶏がらスープで合わせた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 冷凍餃子240g
- ほうれん草200g
- 水350ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 味噌小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1ほうれん草は根元をよく洗う。別鍋に湯を沸かし、根元から入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。
- 2ほうれん草を冷水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、4cm長さに切る。
- 3鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、水餃子・スープ調理対応品を選んだ冷凍餃子を凍ったまま加える。再び沸いたら弱めの中火で5〜8分を目安に、袋に表示されたゆで時間に従って煮る。
- 4餃子の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。ほうれん草としょうがチューブを加えて弱火で1分温める。
- 5火を止め、味噌を煮汁で溶きのばして加え、塩を加えて混ぜる。ごま油を回し入れ、器に盛る。
コツほうれん草を下ゆでしてから加えると、えぐみを抑えられます。味噌は火を止めてから溶き入れ、香りを残します。
水餃子スープをおいしく作るコツ
- 冷凍餃子は凍ったままスープに入れます。解凍すると皮がやわらかくなってくっつき、煮ている間に破れて中身が出てしまいます。
- 冷凍餃子は、袋に水餃子やスープにも使えると書かれたものを選びます。焼き専用のものは、煮ると皮が破れやすいことがあります。
- きのこは先にごま油で3〜4分炒めてからスープを注ぎます。香ばしさが加わり、スープの味に深みが出ます。
