レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• ニラ100g
• ごはん400g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 乾燥バジル小さじ1と1/2
• サラダ油（肉用）小さじ2
• サラダ油（ニラ用）小さじ1

作り方

1. 1ニラは3cm長さに切り、根元側と葉先側を分ける。ナンプラー、醤油、砂糖を混ぜる。
2. 2フライパンに肉用のサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンにニラ用のサラダ油を足し、ニラの根元側を中火で30秒炒める。葉先側を加えてさらに30秒炒める。
4. 4鶏ひき肉を戻し、合わせだれとにんにくチューブを加えて中火で1分炒める。乾燥バジルを加え、20秒ほど炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、バジル炒めをのせる。

コツニラは根元側から炒めると、葉先を加熱しすぎずに仕上がります。バジルは最後に加えて、ニラとともに香りを生かしてください。