レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉250g
• しいたけ150g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ2
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 水大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1豚こま肉は厚さ3mm以下のものを使い、重なりを広げて2cm幅に切る。しいたけは硬い石づきを落とし、かさは5mm幅、軸は薄い輪切りにする。
2. 2コンソメ、醤油、水を混ぜておく。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を広げて4〜5分炒める。中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにしいたけを入れ、中火で3分炒める。しんなりしたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒炒める。
5. 5温かいごはんを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。豚肉を戻し、混ぜておいた調味料とこしょうを加え、1〜2分炒めて水分を飛ばす。
6. 6全体がぱらりとしたら火を止め、器に盛る。

コツコンソメは水と醤油で混ぜておくと、ごはんに均一にからみます。仕上げに水分を飛ばすと、べたつきを抑えられます。