レシピ

材料（2人分）

• にんじん200g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。細い部分は厚さ1cmの輪切りにする。
2. 2小鍋ににんじん、水、顆粒だしを入れ、中火で沸かす。弱火にして5分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。竹串がすっと通らなければ、さらに2〜3分煮る。
4. 4火を止めて5分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ厚さをそろえると、やわらかさが均一になります。火を止めたあとも煮汁につけておくと、中心まで味がなじみます。