豆腐とアボカドのまろやかサラダ
豆腐とアボカドに、マヨネーズを少し加えた酢醤油だれをかけるまろやかな小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐150g
- アボカド100g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1/2
- マヨネーズ小さじ1
作り方
- 1豆腐をペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水をきって2cm角に切る。アボカドは種と皮を除き、果肉を2cm角に切る。
- 2マヨネーズに酢を少しずつ混ぜ、醤油とごま油を加えてなめらかなたれにする。
- 3小鉢に豆腐とアボカドを盛り、たれを全体にかける。
コツたれは酢を少しずつ混ぜると、マヨネーズのだまが残りにくくなります。
豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残ると、たれが薄まって器の底に水がたまります。
- 水菜や大根などの生野菜は冷水に2分ほどさらし、ざるに上げてからペーパーで水気を押さえます。歯ざわりが戻り、たれもよくからみます。
- 豆腐はスプーンで大きめにすくってのせます。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがよく含まれます。
