卵とチンゲン菜のココット
チンゲン菜の茎の食感を、塩とこしょうで引き立てたまろやかな卵のココットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- チンゲン菜100g
- 水大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1チンゲン菜は根元を落とし、茎は繊維を断つように3mm幅、葉は2cm角に切る。トースターを1000Wで2分予熱する。
- 2チンゲン菜を電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒加熱し、水気を切る。
- 3塩を水に溶かし、溶いた卵とこしょうを混ぜる。内径12cm程度の浅いトースター対応耐熱皿にサラダ油を塗り、チンゲン菜と卵液を等分して、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
- 41000Wのトースターで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で焼く。
- 5耐熱皿を取り出し、受け皿にのせて食卓に出す。
コツ塩を先に水に溶かすと、卵液にむらなく混ざります。
卵のココットをおいしく作るコツ
- 青菜は先にレンジで加熱して水気をしっかり絞ります。生のまま入れると焼く間に水が出て、卵が固まりきらず水っぽくなります。
- 卵液の深さは1cm以下にします。浅く広げると中心まで均一に火が通り、表面が焦げる前に全体が固まります。
- 器には薄く油を塗っておきます。卵は器に焼きつきやすく、油がないと取り分けにくくなり、洗うのも手間になります。
