レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草140g
• えのき80g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水100ml
• にんにくチューブ小さじ1
• コンソメ小さじ3/4
• 粉チーズ大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗う。えのきは根元を切り落とし、2cm長さに切ってほぐす。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、えのきを2分炒める。ほうれん草を加えて1分炒め、弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒混ぜる。
4. 4小麦粉を振り入れて弱火で1分混ぜ、水を少しずつ加えてなじませる。コンソメとこしょうを加え、弱めの中火で2〜3分混ぜながら煮る。
5. 5小さなトースター対応の耐熱皿に分け、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツほうれん草は切る前によく絞ると、水っぽくなりません。にんにくは具を炒めてから弱火で加えると、焦げずに香りが立ちます。