ほうれん草とえのきのにんにくグラタン
ほうれん草とえのきに、にんにくの香りをきかせたなめらかなソースをからめるグラタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草140g
- えのき80g
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 水100ml
- にんにくチューブ小さじ1
- コンソメ小さじ3/4
- 粉チーズ大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ほうれん草は根元をよく洗う。えのきは根元を切り落とし、2cm長さに切ってほぐす。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取り、水気を絞って3cm長さに切る。
- 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、えのきを2分炒める。ほうれん草を加えて1分炒め、弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒混ぜる。
- 4小麦粉を振り入れて弱火で1分混ぜ、水を少しずつ加えてなじませる。コンソメとこしょうを加え、弱めの中火で2〜3分混ぜながら煮る。
- 5小さなトースター対応の耐熱皿に分け、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツほうれん草は切る前によく絞ると、水っぽくなりません。にんにくは具を炒めてから弱火で加えると、焦げずに香りが立ちます。
簡単グラタンをおいしく作るコツ
- ブロッコリーやかぼちゃ、じゃがいもは先にゆでるかレンジで火を通します。トースターで焼く時間は表面に色をつけるためなので、生のままだと中が硬く残ります。
- きのこはバターで3〜4分炒め、出てきた水分を飛ばしてからソースを作ります。水分が残るとソースがゆるくなり、焼いたあと皿の底に汁がたまります。
- 小麦粉は弱火で1分炒めてから水分を少しずつ加えます。粉が油になじんでいるとだまにならず、なめらかなとろみがつきます。
