レシピ

材料（2人分）

• ベーコン120g
• じゃがいも400g
• 玉ねぎ250g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• ウスターソース小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 水200ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に、玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。ベーコンは厚さ5mm、幅2cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを2分炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5分炒める。じゃがいもを加えて2分炒め、小麦粉を振り入れて弱火で1分炒める。
4. 4ケチャップを加えて弱火で1分炒め、水を少しずつ加えて混ぜる。ウスターソースを加えて中火で煮立て、ふたをして弱火で10〜12分煮る。
5. 5じゃがいもに竹串がすっと通ったらベーコンを戻し、ふたを外して中火で2〜3分煮る。こしょうをふり、器に盛る。

コツベーコンから出た脂で玉ねぎを炒めると、ソースにうまみが広がります。仕上げは底から静かに混ぜ、じゃがいもの形を残します。