レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• レタス100g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を落とし、2mm厚の輪切りにする。レタスは洗って水気を拭き、4cmほどの大きさにちぎる。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。
3. 3ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、ラー油を混ぜ、きゅうりを加えて和える。
4. 4食べる直前にレタスを加えてふんわりと混ぜ、小鉢に盛る。

コツレタスは水気を拭いてからちぎると、たれが薄まりにくくなります。最後に加えて軽く混ぜ、葉の張りを残します。