レシピ

材料（2人分）

• 牛もも肉250g
• 玉ねぎ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1牛もも肉は厚さ3mmの薄切りにし、長さ5cmに切る。玉ねぎは繊維を断つ方向に7mm幅に切る。
2. 2醤油、みりん、料理酒、砂糖、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて片面1分ずつ焼く。中心まで赤い部分がなくなったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンにサラダ油を足し、玉ねぎを中火で5〜6分、しんなりするまで炒める。
5. 5合わせだれを加え、中火で1〜2分煮詰める。牛肉を戻して30秒〜1分からめ、器に盛る。

コツ牛肉は焼けたら取り出し、たれを煮詰めてから戻すと、かたくなりにくく仕上がります。