レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ハム180g
• ブロッコリー200g
• じゃがいも250g
• バター小さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1
• カレー粉小さじ1
• 水50ml
• 牛乳250ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、1cm厚のいちょう切りにする。ブロッコリーは3cm程度の小房に分け、茎は皮を厚くむいて5mm厚に切り、ハムは2cm角に切る。
2. 2深めのフライパンにバターを入れて中火で溶かし、じゃがいもを2分炒める。弱火にし、小麦粉とカレー粉を加えて1分炒める。
3. 3水と牛乳を少しずつ加えて混ぜ、中火でふつふつするまで温める。ふたをして弱火で10分煮て、じゃがいもに竹串がすっと通るか確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加する。
4. 4じゃがいもを数切れ、へらでつぶしてソースに混ぜる。ブロッコリーとハムを加え、ふたをして弱火で7分煮る。
5. 5ふたを取り、鍋底から静かに混ぜながら弱火で1分煮てとろみを整える。温かいごはんとともに器に盛る。

コツじゃがいもはやわらかくなってからつぶすと、ソースになじみます。ブロッコリーを後から加えることで、形と彩りを残せます。