レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐240g
• ニラ40g
• にんにく10g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水60ml

作り方

1. 1絹ごし豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。ニラは幅5mmに刻み、にんにくはみじん切りにする。
2. 2豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。温まりが足りなければ30秒ずつ追加し、出た水を捨てて小鉢に盛る。
3. 3小鍋にごま油とにんにくを入れ、弱火で2分炒める。水、鶏がらスープの素、醤油を加え、中火で煮立てる。
4. 4ニラを加えて中火で1分煮る。酢を混ぜ、熱いうちに豆腐にかける。

コツニラはたれが煮立ってから加えると、色と香りが残ります。刻み幅をそろえると豆腐にからみやすくなります。