レシピ

材料（2人分）

• とうもろこし80g
• 豆腐100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ2と1/2

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを取り、長さを半分に切る。切り口を下にして安定させ、包丁で実をそぎ落とし、実の重さで量る。
2. 2豆腐は1.5cm角に切る。鍋に水、顆粒だし、とうもろこしを入れて中火にかける。
3. 3煮立ったらふたを少しずらし、弱火で5〜6分煮る。とうもろこしがやわらかくなったら豆腐を加え、弱火で2分温める。
4. 4火を止め、味噌を煮汁で溶きながら加える。とうもろこしを底からすくい、豆腐と一緒に椀に盛る。

コツとうもろこしを水から煮ると、甘みが汁に広がります。実が鍋底に残りやすいので、盛り付けるときは底からすくいます。