レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 春菊80g
• 醤油小さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2
• 水60ml

作り方

1. 1豆腐は厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで表面の水気を拭く。春菊は硬い根元を除いて長さ3cmに切り、茎と葉に分け、太い茎は縦半分に切る。
2. 2フライパンに水、醤油、料理酒、コチュジャン、砂糖、にんにくチューブを入れて混ぜ、中火で煮立てる。
3. 3豆腐を並べ、ふたをして弱めの中火で4分煮る。
4. 4春菊の茎を加えて中火で2分煮てから、葉を加えて煮汁に沈め、さらに1分煮る。
5. 5ごま油を回しかけ、豆腐を崩さないように煮汁ごと器に盛る。

コツ春菊の葉を最後に加えて短く煮ると、香りが残ります。茎は太いものだけ縦に割ると、火の通りがそろいます。