じゃがいもの醤油マヨ焼き
ほくほくのじゃがいもにだし醤油を絡めてマヨネーズをのせ、こしょうを利かせて焼く副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも240g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 顆粒だし小さじ1/4
- 水（だしを溶く用）大さじ1
- こしょう小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて芽を取り、7mm厚の半月切りにする。水に2分さらして水気を軽く切る。
- 2耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。竹串がすっと通らなければ30秒ずつ追加する。
- 3小さな器にだしを溶く用の水を入れ、顆粒だしを混ぜて溶かし、醤油を加える。じゃがいもの余分な水分を切り、熱いうちにだし醤油とこしょうを絡める。
- 4サラダ油を塗ったトースター対応の浅い耐熱皿に広げ、マヨネーズを細く絞りかける。
- 51000Wのオーブントースターで5〜7分、マヨネーズに焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツじゃがいもは電子レンジで十分にやわらかくしておくと、表面を焼く間に中が乾きにくくなります。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
