レシピ

材料（2人分）

• 豚もも肉250g
• もやし200g
• ほうれん草150g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• みりん大さじ1
• 水大さじ1
• 片栗粉小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1豚もも肉は繊維を断つ向きに厚さ3mmに切り、幅1cmの細切りにして片栗粉をまぶす。もやしは洗って水気を切る。
2. 2ほうれん草は沸騰した湯で1分ゆで、冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
3. 3醤油、鶏がらスープの素、みりん、水を混ぜる。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンにもやしを入れ、強めの中火で2分炒める。ほうれん草を加えて中火で1分炒める。
6. 6豚肉を戻し、合わせだれを加えて中火で1〜2分炒め合わせ、器に盛る。

コツ豚もも肉は繊維を断って薄く切り、片栗粉をまぶすとしっとり仕上がります。ほうれん草は水気を絞ってから加えます。