レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも150g
• 玉ねぎ60g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ3mmの半月切りにし、大きければいちょう切りにする。玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ2mmに切る。
2. 2じゃがいもをさっと洗い、水気を軽く切って耐熱容器に広げ、玉ねぎをのせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
3. 3じゃがいもに竹串がすっと通るか確かめ、硬ければラップを戻して600Wで30秒ずつ追加加熱する。水気を切って広げ、1分ほど置いて粗熱を取る。
4. 4ボウルにマヨネーズ、カレー粉、塩、醤油を混ぜる。野菜を加えてやさしく和え、小鉢に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短い加熱でもやわらかくなります。玉ねぎから出た水気を切ると、味がぼやけません。