セロリと塩昆布のこしょう和え
薄切りのセロリに塩昆布とごま油をからめ、こしょうで香りを引き締めた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- セロリ160g
- 塩昆布7g
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1セロリは筋を取り、茎を斜めに2mm厚さに切る。葉がついている場合は、葉も2mm幅の細切りにする。
- 2ボウルにセロリ、塩昆布、ごま油を入れ、全体をよく和える。
- 3こしょうを振って混ぜ、小鉢に盛る。
コツ筋を取ってから薄く切ると、セロリの歯切れのよさを楽しめます。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
