レシピ

材料（2人分）

• 長芋120g
• 三つ葉10g
• 水320ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1長芋は皮をむき、5mm厚の半月切りにする。太いものは5mm厚のいちょう切りにし、三つ葉は根元を落として2cm長さに切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、長芋を加える。弱めの中火で3分煮る。
3. 3醤油と塩を加え、弱火で30秒ほど温める。三つ葉を加えて静かに混ぜ、火を止める。
4. 4長芋と三つ葉を汁とともに椀に盛る。

コツ長芋は厚さをそろえると、さっくりした食感が均一になります。三つ葉を加えたらすぐに火を止めると、香りが残ります。