レシピ

材料（2人分）

• 豆腐120g
• 小松菜60g
• ねぎ20g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 味噌小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、茎は1cm幅、葉は3cm幅に切る。ねぎは3mm幅の小口切り、豆腐は1.5cm角に切る。
2. 2小鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、小松菜の茎とねぎを加えて1分煮る。
3. 3豆腐と小松菜の葉を加え、中火でさらに2分煮る。
4. 4弱火にして味噌、コチュジャン、にんにくチューブを溶き入れ、30秒温める。火を止めてごま油を加え、小さめの汁椀に盛る。

コツ小松菜は茎を先に煮ると、葉の色と歯ざわりが残ります。味噌を加えたらぐらぐら煮立てず、香りを保ちます。