チャーシューの焼きおにぎり
細かく刻んだチャーシューを包み、ごま油と醤油で香ばしく焼いたおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん500g
- チャーシュー150g
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油適量
作り方
- 1チャーシューは5mm角に切り、こしょうをからめる。
- 2温かいごはんとチャーシューをそれぞれ6等分する。チャーシューをごはんの中央に包み、ラップを使って厚さ約2.5cmの平たい三角形にしっかり握り、6個作る。
- 3フライパンにごま油を薄く広げ、おにぎりを並べる。弱めの中火で片面4分ずつ焼く。
- 4弱火にして上面に醤油を塗り、裏返して30秒〜1分焼く。反対側にも残りの醤油を塗り、裏返して30秒〜1分焼いて器に盛る。
コツチャーシューを中央に包むと、ごはんの表面がまとまり、返しやすくなります。醤油は焼き面が固まってから薄く塗ると香ばしく仕上がります。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
