レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• 醤油小さじ1
• 味噌小さじ1
• みりん小さじ2
• 水小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7mm、長さ5cm程度に切る。味噌をみりんと水で溶きのばし、醤油を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、かぼちゃを並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱火で4〜5分焼く。
3. 3竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。ふたを外して合わせだれを両面に薄く塗り、弱火で返しながら1分ほど焼く。
4. 4かぼちゃを崩さないように取り出し、器に盛る。

コツかぼちゃがやわらかくなってからたれを塗ると、味噌を焦がさずに仕上げられます。返すときはへらで下から支えると崩れにくくなります。