レシピ

材料（2人分）

• 焼き豆腐200g
• しょうが10g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1焼き豆腐は厚さ1.5cmの一口大に切り、ペーパータオルで表面の水気を押さえる。しょうがはすりおろす。
2. 2ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、水、しょうがを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
3. 3焼き豆腐を加えてやさしく返し、たれをからめて冷蔵庫で10分ほど冷やす。
4. 4焼き目が見えるように小鉢に盛り、ボウルに残ったたれをかける。

コツ焼き豆腐の水気を押さえてからたれに入れると、味が薄まりにくくなります。短時間冷やしてなじませると、しょうがの風味が表面にからみます。