レシピ

材料（2人分）

• ピーマン160g
• ごま油小さじ1と1/2
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦半分に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンの皮を下にして2分焼く。裏返して弱めの中火で2〜3分焼き、少ししんなりさせる。
3. 3小鍋に味噌、みりん、砂糖、水を入れて混ぜ、弱火で混ぜながら2〜3分煮詰める。とろみがついたら火を止め、酢を混ぜる。
4. 4ピーマンを器に盛り、酢味噌だれをかける。

コツ皮側を動かさずに焼くと、香ばしい焼き目がつきます。酢は火を止めてから混ぜると、さっぱりした風味が残ります。