レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• パプリカ180g
• 粒マスタード大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、幅2cm、長さ4cmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅2cm、長さ4cmに切る。
2. 2粒マスタード、ケチャップ、醤油、砂糖、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
5. 5フライパンに残った脂でパプリカを中火で3〜4分炒める。鶏肉を戻して弱めの中火にし、合わせだれを加えて1〜2分からめて器に盛る。

コツパプリカは少し焼き色がつくまで炒めると甘みが引き立ちます。ケチャップ入りのたれは焦げやすいため、火を弱めてから加えます。