レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• 乾燥わかめ2g
• 水250ml
• ナンプラー小さじ1
• 醤油小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど、または袋の表示どおりにつけて戻す。水気を絞り、大きければ2cm幅に切り、卵は器に割って溶く。
2. 2鍋に材料の水を入れて中火で沸かし、わかめを加えて30秒煮る。
3. 3ナンプラーと醤油を加え、軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れる。中弱火で1〜2分加熱し、卵が中心まで固まり、透明な部分が残っていないことを確かめる。
4. 4ごま油とこしょうを加えてやさしく混ぜ、小さめの深い器に盛る。

コツ戻したわかめの水気を絞ると、スープの味が薄まりません。卵を入れた直後は混ぜず、固まり始めてからやさしくほぐします。