レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• エリンギ100g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先を除き、かさは7mm幅、軸は縦に2mm厚に切る。エリンギは7mm厚の輪切りにし、太い部分は半月切りにする。
2. 2醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しいたけとエリンギを広げて2分焼く。裏返してさらに3〜4分焼き、きのこがしんなりするまで火を通す。
4. 4弱めの中火にして合わせだれを加え、混ぜながら1〜2分炒めて汁気を飛ばす。
5. 5火を止めて一味唐辛子をからめ、小鉢に盛る。

コツ合わせだれを加えたら混ぜながら汁気を飛ばすと、甘辛いたれがきのこにつやよくからみます。