レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• 玉ねぎ200g
• コチュジャン大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1cm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2コチュジャン、マヨネーズ、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンに残った脂で玉ねぎを中火で5〜6分炒め、しんなりさせる。
6. 6鶏肉を戻して弱火にし、合わせだれを加えて1分ほどからめ、器に盛る。

コツ玉ねぎを繊維を断つ向きに切ると、短時間でもやわらかく仕上がります。たれは弱火でからめると、焦げにくくまろやかな味になります。