レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉300g
• もやし200g
• 片栗粉大さじ1
• コチュジャン大さじ1と1/2
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1もやしは洗って水気をしっかり切る。鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cmのそぎ切りにし、幅2cmに切る。
2. 2コチュジャン、マヨネーズ、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を3分焼く。裏返してふたをし、弱火で3〜4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンにもやしを入れ、中火で2〜3分炒めて全体に火を通し、余分な汁気を切って皿に盛る。フライパンに残った汁気を拭き取る。
6. 6鶏肉をフライパンに戻し、合わせだれを加えて弱火で30秒ほどからめる。もやしの上にたれごとのせる。

コツもやしを盛ったあとにフライパンの汁気を拭くと、鶏肉のたれが薄まりません。食べるときにもやしと鶏肉を合わせると、歯ざわりも楽しめます。