レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• かぼちゃ250g
• コチュジャン大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ8mm、長さ4cmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。竹串が通りにくければ30秒ずつ追加する。
3. 3コチュジャン、マヨネーズ、醤油、にんにくチューブを混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4〜5分焼く。
5. 5鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6同じフライパンにかぼちゃを並べ、中火で片面1分ずつ焼く。鶏肉を戻して弱火にし、合わせだれを加えて30秒ほどからめ、皿に盛る。

コツかぼちゃは電子レンジでやわらかくしてから焼くと、形を保ちながら香ばしく仕上がります。たれを加えたら、かぼちゃを崩さないように大きく返してください。