レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• 玉ねぎ200g
• 粒マスタード大さじ1
• 味噌小さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1/4
• 水30ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅3cmの一口大に切って塩をふる。
2. 2粒マスタード、味噌、マヨネーズ、砂糖、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、取り出す前にふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で3分炒めてからふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。
6. 6鶏肉を戻し、弱火にして合わせだれを加え、1〜2分混ぜながらからめる。たれが全体になじんだら器に盛る。

コツ玉ねぎは蒸し焼きにして甘みを引き出します。味噌とマヨネーズ入りのたれは、弱火で混ぜながら仕上げましょう。