レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• キャベツ100g
• にんじん40g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1キャベツは5mm幅に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示より1〜2分短く湯で戻して水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
3. 3小鍋に水と顆粒だし、にんじんを入れて中火にかける。煮立ったらキャベツを加え、ふたをして弱火で4分煮る。
4. 4醤油、みりん、春雨を加え、ふたをせず弱めの中火で3分煮る。全体を混ぜ、にんじんがやわらかくなったら煮汁ごと小鉢に盛る。

コツにんじんを太さ2mmにそろえると、春雨と一緒に食べやすくなります。先にだしで野菜を煮ると、やわらかく仕上がります。