きゅうりと玉ねぎのタイ風和え
歯切れのよいきゅうりと薄切り玉ねぎを、ナンプラーのうまみが効いた甘酸っぱいたれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- 玉ねぎ50g
- ナンプラー小さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは厚さ3mmの斜め切りにする。玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ1mmに切る。
- 2玉ねぎを水に5分さらし、ざるに上げて水気を切り、キッチンペーパーで押さえる。
- 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4きゅうりと玉ねぎを加えて和え、5分置く。味を見てこしょうを加え、たれごと器に盛る。
コツさらした玉ねぎの水気をしっかり取ると、たれが薄まらず味がまとまります。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
