レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐300g
• みょうが30g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ラー油小さじ1/2

作り方

1. 1冷蔵庫で冷やした絹ごし豆腐の水気を拭き、3cm角に切る。みょうがは縦半分に切り、斜めに1mm幅の薄切りにする。
2. 2醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、ラー油を混ぜる。みょうがを加え、2分ほどなじませる。
3. 3絹ごし豆腐を小鉢に盛り、みょうがをのせてたれをかける。

コツみょうがは水にさらさず使うと、香りがしっかり残ります。たれになじませる時間を短くすると、歯ざわりも楽しめます。