レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• 小松菜150g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切って茎と葉に分ける。太い茎は縦半分に切る。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示より1〜2分短く戻して水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
3. 3小鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかける。煮立ったら小松菜の茎を加え、弱めの中火で2分煮る。
4. 4醤油、みりん、春雨を加えて1分煮る。小松菜の葉を加えて混ぜ、さらに2分煮る。
5. 5茎がやわらかくなり、葉がしんなりしたら火を止め、煮汁ごと小鉢に盛る。

コツ茎と葉を分けて加えると、茎はやわらかく、葉は色よく仕上がります。太い茎を縦に切ると、火の通りがそろいます。