冷凍餃子と小松菜の水餃子スープ
小松菜の歯ごたえと餃子のうまみを、醤油としょうがのすっきりした鶏がらスープで楽しむ一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 冷凍餃子240g
- 小松菜200g
- 水350ml
- 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ3/4
- こしょう少々
作り方
- 1小松菜は根元を切り落として洗い、茎は3cm長さ、葉は4cm長さに切り分ける。
- 2冷凍餃子は水餃子・スープ調理に対応した商品を選び、鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。冷凍餃子を凍ったまま加え、再び沸いたら弱めの中火で5〜8分を目安に、袋に表示されたゆで時間に従って煮る。
- 3餃子のゆで上がりの3分前に小松菜の茎を、1分前に葉を加える。餃子の中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 4醤油、塩、しょうがチューブを加えて弱火で1分煮る。こしょうを振り、汁ごと器に盛る。
コツ小松菜の茎と葉を分けて加えると、茎の歯ごたえと葉の色を生かせます。しょうがは仕上げ近くに加えると、すっきりした香りが残ります。
水餃子スープをおいしく作るコツ
- 冷凍餃子は凍ったままスープに入れます。解凍すると皮がやわらかくなってくっつき、煮ている間に破れて中身が出てしまいます。
- 冷凍餃子は、袋に水餃子やスープにも使えると書かれたものを選びます。焼き専用のものは、煮ると皮が破れやすいことがあります。
- きのこは先にごま油で3〜4分炒めてからスープを注ぎます。香ばしさが加わり、スープの味に深みが出ます。
