レシピ

材料（2人分）

• まぐろ260g
• 卵2個
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 小麦粉大さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1まぐろは厚さ1cm、幅4cmに切り、水分を拭いて塩、こしょうを振る。
2. 2ケチャップ、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜてたれを作る。卵を溶き、衣用として浅い器に取り分ける。
3. 3まぐろに小麦粉を薄くまぶし、卵衣をからめる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まぐろを並べて弱めの中火で3分焼く。
4. 4裏返して弱火で3分焼き、中心まで赤い生の部分がなくなり、卵衣も固まったことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5たれを加え、弱火で1分ほど加熱しながらからめ、器に盛る。

コツたれを加えたら、フライパンをゆすってからめると卵衣がはがれにくくなります。