レシピ

材料（2人分）

• がんもどき300g
• かぶ（焼く用）150g
• サラダ油大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水40ml
• かぶ（おろし用）150g

作り方

1. 1がんもどきは厚さ1.5cmほどに切る。かぶは葉と根先を落として皮をむき、半量を厚さ1cmの半月切りにし、残りはすりおろして汁ごと取っておく。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて器に盛る。
4. 4同じフライパンに切ったかぶを並べ、中火で2分焼いて裏返す。ふたをして弱めの中火で3分焼き、竹串が通ったらがんもどきと一緒に盛る。
5. 5空いたフライパンに合わせだれを入れて中火で1分煮立てる。すりおろしたかぶを汁ごと加えてさらに1分温め、がんもどきとかぶにかける。

コツかぶは根の部分の重さを目安に用意してください。すりおろした汁も使うと、かぶのやさしい甘みがたれに広がります。